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Seitanhack gefüllte Nudeln in Weißkohl Sahnesoße

Kommt auch nur auf den Tisch, wenn ich von allen selbstgemachten Zutaten noch etwas übrighabe und diese verbraucht werden müssen. Außer Nudelteig, der ist schnell zubereitet. So ist dieses Gericht auch entstanden. Fertiges Seitan einfach durch den Teig Wolf drehen und schon hat man Seitanhack.

Zutaten

Nudelteig, selbstgemacht

200 g Seitanhack, selbstgemacht oder ähnlich gekauft

3 EL „Kochkäse“, selbstgemacht oder ähnlich gekauft

400 g Weißkohl, gehobelt

1 Zwiebel, in halbe Scheiben

1 EL getrocknete Kräuter

½ Bund Schnittlauch, in Röllchen

1 – 1 ½ Becher Hafersahne

1 Prise scharfen Curry

Öl, Salz, Pfeffer, Paprika

Optional: Gewürzmischung nach Wahl

 

Zubereitung

Süßkartoffel trifft Kichererbse im Backofen

dazu gesellt sich noch ein wenig Weißkohl. Drei Zutaten die sich gut verstehen. Wobei Kichererbsen gehen immer und passen fast in jedes Gericht. Die Süßkartoffel war früher nicht so mein Ding, aber Geschmäcker ändern sich ja glücklicher Weise.

Zutaten 2 Personen

1 große Süßkartoffel, in Würfel

¼ Weißkohlkopf, in Streifen

1 Zwiebel, in halbe Scheiben

1 kleine Dose Kichererbsen, gut abgespült

Öl, Salz, Pfeffer

3 EL Tahin

120 ml Mandelmilch

2 EL Cashew Chili Brie, selbstgemacht oder ähnlich

1 Spritzer Sriracha scharfe Chili Soße

1 TL Senf

1 EL Sesamsamen

Kokosfett

Optional: Harissa, rotes Jalapeno Chili Pulver, Chakalaka Gewürzmischung oder Gewürze nach Wahl

 

Zubereitung