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Basilikummaultaschen mit Zwiebel Paprika Cashew Käsesoße

Basilikummaultaschen mit Zwiebel Paprika Cashew Käsesoße

 

Heute mal wieder Reste vom Wochenende verbraucht. Basilikum ließ mir nur die Wahl zwischen verbrauchen oder Grüntonne. Alle anderen Zutaten waren auch noch im Kühl- oder Vorratsschrank.

Zutaten

200 g Hartweizengrieß

120 g Mehl

160 ml Wasser

2 EL Olivenöl

1 TL Salz

10 – 12 Blätter Basilikum

Auberginenspeck, selbstgemacht

1 Paprikaschote, in Streifen

2 Zwiebeln, in Ringe

1 rote Zwiebel, in Ringe

200 ml Gemüsebrühe

40 ml Hafersahne

4 EL Cashew Weichkäse, selbstgemacht

1 EL Instant Pulver, selbstgemacht

1 Spritzer Sriracha Scharfe Chilisauce

Öl, Salz, Pfeffer, Arrabbiata Gewürzmischung

 

Zubereitung

Basilikum Sahne Soße

Das nächste Mal werde ich lieber Spaghetti oder Tagliatelle nehmen. Die Torchietti war aber mal wieder dran. Zudem kann sie auch gut Soßen annehmen und lässt diese auch so schnell nicht wieder los.

Zutaten

300 g Torchietti, oder ähnlich frisch gemacht

1 Bund Basilikum, grob gehackt

Cashew Kerne, Menge nach Wahl

1 EL Hefeflocken

1 scharfe Chilischote, grob zerteilt

2 Knoblauchzehen

60 ml Olivenöl

1 EL Reisessig

3 EL Agavendicksaft

250 ml Soja Sahne

120 ml Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer

Optional: Kräuter, Tomaten

 

Zubereitung

Falafel Kugeln mit orientalischem Brot

Zusammen mit selbstgemachter veganer Mayonnaise. Die ist mir heute leider ein wenig zu dick geworden. Man kann nicht alles haben. Zudem hätte da auch noch gut ein frischer Salat zu gepasst. Dann das nächste Mal.

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Zutaten

260 g Kichererbsen (Konserve)

1 Zwiebeln, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 EL Rapsöl

Saft von 1 Zitrone

1 Bund frischer Basilikum

1/2 TL Cayennepfeffer

Salz, Pfeffer

½ TL Backpulver

30 g Kichererbsenmehl, evtl. mehr

30 ml Olivenöl

Zubereitung