Zweifarbige Bandnudeln Spaghetti

Es war mal wieder Hände Arbeit angesagt. Die beiden Nudelteige mit diesen geknetet. Ist zwar nichts für jeden Tag, aber für meine nächsten Gäste wird das wohl hoffentlich ein Highlight werden. Heute gab es die restlichen Baked Beans von gestern dazu. Bohnen gehen sowieso immer.

Zutaten

200 g Hartweizengrieß

40 g Weichweizengrieß

80 g Mehl

160 ml Wasser

2 EL Olivenöl

1 TL Salz

1 EL Rote Beete Pulver

1 EL Spinat Pulver

Zubereitung

 

Veganisierte Paella

wer Seitan und Tofu nicht mag oder verträgt, einfach weglassen. Die fehlende „Masse“ entsprechend mit Gemüse auffüllen. Wenn das Safran nicht wäre ist das auch ein preiswertes Gericht. Aber ohne die coole gelbe Färbung kommt das Gericht für nicht auf Tisch.

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Zutaten

200 g Räuchertofu, gewürfelt

200 g Seitan, im besten Fall selber gemacht

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 Zwiebeln, fein gewürfelt

1 Paprika, fein gewürfelt (Farbe egal)

2 nicht zu scharfe Peperoni, fein gewürfelt

2 Tomaten, fein gewürfelt

150 g gefrorene grüne Bohnen

150 g gefrorene Erbsen

  1. 1000 ml Gemüsebrühe

1 große Tasse Reis

2 Tütchen Safranfäden

Öl, Salz, Pfeffer, Paprika, Kurkuma Pulver oder

Gewürze nach Geschmack

Optional: selbstgemachter Auberginenspeck

Zubereitung