Grillpilze mit gebackenen Bohnen

Zusammengesucht was der Vorratsschrank hergab. Ein paar Pilze lagen auch noch im Gemüsefach. So kam das dabei heraus. Die Wahl der Bohnen steht euch natürlich frei.

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Zutaten

2 Riesenchampignons, in Scheiben

4 große Kräuterseitlinge, in Scheiben

1 kleine Dose Tomaten

1 kleine Dose dicke weiße Bohnen

1 kleine Dose rote Bohnen

1 kleine Dose schwarze Bohnen

1 kleine Dose Kichererbsen

2 Zwiebeln, fein gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt

3 getrocknete Chilis

100 ml Gemüsebrühe

100 g Tomatenmark

1 ½ Orange, Saft

2 EL Agavendicksaft

1 TL Senf

½ TL Rauchsalz

½ TL Rauchpaprika

Öl, Salz, Pfeffer

Optional: Frühlingszwiebel, Schnittlauch, Rotes Jalapeno Chili Pulver, Arrabbiata Gewürzmischung, Sriracha scharfe Chili Soße

Zubereitung

Falafel Kugeln mit orientalischem Brot

Zusammen mit selbstgemachter veganer Mayonnaise. Die ist mir heute leider ein wenig zu dick geworden. Man kann nicht alles haben. Zudem hätte da auch noch gut ein frischer Salat zu gepasst. Dann das nächste Mal.

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Zutaten

260 g Kichererbsen (Konserve)

1 Zwiebeln, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 EL Rapsöl

Saft von 1 Zitrone

1 Bund frischer Basilikum

1/2 TL Cayennepfeffer

Salz, Pfeffer

½ TL Backpulver

30 g Kichererbsenmehl, evtl. mehr

30 ml Olivenöl

Zubereitung

Linsenbraten aus dem Backofen

irgendwie ist mir heute doch die Zeit weggelaufen. Also gab es eine Scheibe vom Linsenbraten mit dem selbstgemachten Ketchup nach Sansibar Art nur auf Brot. Ist aber noch genug für Morgen da. Dann eben mit Gemüse und Bratkartoffeln.

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Zutaten

150 g Reis

50 g Salatkerne Mix (Sonnenblumen- Kürbiskerne- und Pinienkerne)

½ altbackenes Ciabatta Brötchen

300 g rote Linsen

300 g Möhren

150 g rote Paprika

100 g Zwiebeln

2 EL Senf

2 EL Tomatenmark

1 EL Paprikamark

1 TL Paprikaflocken

1 TL scharfes Curry

3 EL Kräuter nach Wahl, fein gehackt

Öl, Salz, Pfeffer, Paprika

Gemüsebrühe

Zubereitung