Pulled Jackfruit

Für alle die keinen Plan für Pulled Jackfruit haben. Die Menge der Sojasoße und Gemüsebrühe sollte zusammen die Jackfruit und die anderen Zutaten beim marinieren gerade bedecken. Wichtig ist nur das Verhältnis eins zu eins. Auch hier könnt ihr mit den Gewürzen natürlich nach eigenem Geschmack experimentieren. Ich mag es lieber ein wenig rauchig und scharf.

Jackfruit Seitanrolle_collage

Zubereitung

Es wird immer besser

Gestern mussten spontan und auf die Schnelle für eine Feier noch ein paar „Seitansteaks“ gebastelt werden. Zum Glück lag noch eine Dose Jackfruit im Vorratsschrank. Die Konsistenz aus „Pulled Jackfruit“, Maismehl und Gluten hatte mich beim letzten Mal schon überzeugt. Diesmal nur ein wenig anders gewürzt. Dabei ist dem eigenen Geschmack keine Grenze gesetzt. Es darf dann auch mal kräftiger und schärfer zur Sache gehen. Da alles schnell gehen, und auch noch Zeit zum marinieren übrig bleiben musste habe ich alles im Instant Pot zubereitet. Die fertigen, in der Pfanne gebratenen „Steaks“ zogen alleine schon durch den Geruch einige Nichtveganer an den Herd. Deren Beifallsbekundung ob der Konsistenz und Geschmack war dann schon cool und lief runter wie Öl. Wir ihr schon gemerkt habt hinke ich in letzter Zeit mit dem aufschreiben hinterher. Werde aber heute noch versuchen die genaue Zutatenliste und Zubereitung für die Nachwelt auf „Papier“ zu bannen.

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